Bocavaldivia

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BocaValdivia, un concepto Gastronómico inspirado en las culturas prehispánicas que han habitado la Costa del Ecuador.

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EL VALOR DE LA BIODIVERSIDAD

Cada menú es el resultado de un arduo trabajo de recolección, agricultura orgánica y pesca artesanal llevado a cabo por el propio equipo de cocina que representa la cosmo-visión de nuestros pueblos ancestrales.

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El chef ecuatoriano en The Final Table

En Noviembre del 2018 se estrenó la serie de Netflix, “Todo el mundo a la mesa” en el cual participó con excelencia junto a su compañero Charles Michel. Esta competencia culinaria global ha sido uno de los pináculos de su carrera como cocinero. La presión que ejerce un evento de este tipo fue notable, pero una vez más, Rodrigo y Charles llegaron a uno de los más altos lugares.

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Somos pescadores artesanales, recolectores de frutos del mar y de los diferentes ecosistemas que nos rodean: el arrecife, la orilla, el manglar, el bosque seco tropical, el bosque húmedo y el huerto o food jungle.

 

Rodrigo Pacheco

Chef Ejecutivo y creador de BocaValdivia; lugar para una gran conexión con la naturaleza

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