BocaValdivia tiene por objetivo generar una comunidad sostenible alrededor del restaurante, desarrollar técnicas culinaria al máximo nivel, con productos obtenidos por nuestros equipo, con una historia de hermandad, de respeto, de cultura, de conservación y de educación como ingredientes invisibles en cada una de nuestras creaciones.

Queremos ser un aporte a la cultura, a la sociedad y al medio ambiente a través de lo que hacemos, generando cambios sociales trascendentales y cambiando positivamente el paradigma de vida de toda una comunidad.

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EXPERIENCIAS GASTRONOMICAS

 
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ALMUERZO EN EL BOSQUE NUBLADO

Esta actividad nació después de un largo día de recolección con el equipo de cocina. Fue en ese momento que descubrimos la belleza del lugar y lo especial que sería armar un almuerzo en este escenario único y lleno de paz.

La aventura empieza en un sendero lodoso mientras vamos entrando en la zona conocida como el Barro. Durante la caminata, que dura aproximadamente 20 minutos (dependiendo del clima), se puede apreciar una gran variedad de plantas nativas. Si tenemos suerte, se podrán avistar monos y aves. A final del sendero encontrarán una mesa lista, con todas las comodidades y un almuerzo totalmente preparado en el bosque.


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ALMUERZO EN EL ISLOTE

Un paraíso en marea baja, un lugar ancestral donde antiguamente se pescaba, rodeados de agua nos ingeniamos recursos sostenibles para compartir lo mejor de nuestra cocina. El islote es el hogar de un sinnúmero de especies marinas, por lo que nuestra pesca es meticulosa y poco invasiva. Solo tomamos lo que necesitamos, sin alterar el ecosistema.


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ALMUERZO EN LA FINCA ORGÁNICA

Este espacio es el corazón de nuestra cocina, al igual que el corazón de la Fundación Amor 7.8. El huerto, aparte de alimentar a nuestros clientes, también alimentó a muchas personas que sufrieron después del terremoto.

Almuerce al aire libre rodeado de la naturaleza. Después de caminar por el huerto, recolectar y cosechar con nuestras propias manos encontraremos un menú lleno de sorpresas.