Bocavaldivia
BOCAVALDIVIA
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“Walter desarrollo hace muchos años su pasión por la buena cocina,aprendió desde cero, cada una de las técnicas y lo sigue haciendo, me ha ayudado a desarrollar recetas extraordinarias,su sabiduría del campo ha sido una herramienta que se ha convertido en un aporte para Bocavaldivia” @bocavaldivia @tanusas.hotel @fundacionamor7.8 #bocavaldivia #biodynamic #biodiversidad #360degreesofhonor#inspiration#pasion#compromiso#cosecha#manabi#ecuador🇪🇨
“El equipo está conectado con su entorno y con el propósito,se cosecha se prepara se sirve, de nuevo para la cena, se cosecha,se prepara, se sirve...” #360degreesofhonor #biodiversidad #biodynamic #bocavaldivia #naturaleza#freshonly#inspiredteam#locals#ancestral#cosmovision#vitamins#manabi #ecuador🇪🇨
“El Maní Fresco de nuestro huerto es un ingrediente que representa miles de años de cultura alimentaria,se cree que fue domesticado hace mas de 6.000 años, Manabi es la cultura que más utiliza Maní en su comida que ningún otro rincón del planeta, no solo provee nutrición importante a las personas, sino también al suelo donde fue plantado, favoreciendo la salud de la tierra...” @bocavaldivia @tanusashotel #mani#peanut#freshonly#organic#biodynamic#love#nature#foodjungle#gastroretreat#foodfromthewild#vitamins#ancestral#awareness#health#purpose#meaning#bocavaldivia#tanusas#manabi#ecuador🇪🇨
Guineo Morado @bocavaldivia @fundacionamor7.8 @tanusas.hotel @tanusas.villas #bocavaldivia#retreat#gastroretreat#fresh#banana#love#vitamins#foodjungle#foodies#gastroretreat#tanusas#sustainable#awareness #foodjungle #foodfromthewild #organic #biodynamic #biodiversity #agricultura#explore manabi#ecuador🇪🇨
“El casabe es el pan ancestral del Ecuador, una preparación milenaria en base a una de las primeras especies vegetales domesticadas por el hombre hace miles de años,el pan y la chicha,que gran importancia siempre ha tenido la yuca para la humanidad” #bocavaldivia #biodynamic #360degreesofhonor #biodiversidad#casabe#panancestral#manabi#ecuador🇪🇨 @bocavaldivia @fundacionamor7.8 @tanusas.hotel @tanusas.villas
“La piel del zapallo es comestible,después de cocción se debe retirar con delicadeza una fina lámina cómo papel natural que recubre el zapallo,la humanidad lleva más de 7.000 años cultivándolo,los primeros en hacerlo fueron los Valdivia, primeros agricultores de todo el continente americano” @bocavaldivia @tanusas.hotel @fundacionamor7.8 @tanusas.villas #bocavaldivia #360degreesofhonor #biodynamic #biodiversidad #zapallo#ancestral#milenario#patrimonio#cultura#agri-cultura#love#cosmovision#manabi#ecuador🇪🇨
“Compartir con el equipo fuera de la cocina es muy importante, en cada visitante existe la posibilidad de ser un promotor de nuestra cultura hacia el mundo” @bocavaldivia @tanusas.hotel @fundacionamor7.8 @tanusas.villas #bocavaldivia #biodynamic #biodiversidad #360degreesofhonor #team#foodjungle#understanding#manabi#ecuador🇪🇨
“Una cocina en medio de la naturaleza y su efecto inspirador, estimulante de la creatividad, experiencia única, orgulloso de nuestra biodiversidad natural y cultural” @bocavaldivia @tanusas.hotel @tanusas.villas @fundacionamor7.8 #bocavaldivia #biodynamic #biodiversidad #naturaleza#amor#inspiración#manabi#ecuador🇪🇨
Capuchino de Concha Prieta, Yuca Crocante y Emulsion de Palo Santo; Un clasico de @bocavaldivia #bocavaldivia #love #vitamins #sustainable #biodiversity #variety #purpose #foodjungle #foodfromthewild #wild #artisanalfishing #manabi #explore#enjoy #blackshelfish#palosanto#yuca#manabi#ecuador🇪🇨
“Chonta y Chontacuros crujientes y emulsion picante de palmito fresco” @bocavaldivia @tanusas.hotel @tanusas.villas @fundacionamor7.8 #bocavaldivia#biodynamic #biodiversity#ancestral#chonta#chontacuro#culturamilenaria#vitaminas#naturaleza#foodjungle#patromonio#manabi#ecuador🇪🇨
« Los mejores momentos también suceden fuera de la cocina;aportando anécdotas e historias al proceso creativo, convirtiéndose en ingredientes activos presentes y muy necesarios para brindar una experiencia coherente,cultural,medicinal y positiva» @bocavaldivia @tanusas.hotel @tanusas.villas @fundacionamor7.8 #artisanalfishing#foraging#seasonality#respect#sustainable#awareness#quality#nature#explore#manabi#bocavaldivia#ecuador🇪🇨
“Todos los días algo nuevo nos sorprende en la finca, a este arbolito de grosellas ni lo había visto antes,la biodiversidad es un motor creativo” @bocavaldivia @fundacionamor7.8 @tanusas.villas @tanusas.hotel #bocavaldivia #biodynamic #biodiversidad #360degreesofhonor #grosellas#ancestral#agricultura#freshonly#foodjungle#proposito#manabi#ecuador🇪🇨
“El Ecuador es la despensa de productos mas variada del planeta” @bocavaldivia @fundacionamor7.8 @tanusas.hotel @tanusas.villas #bocavaldivia #biodynamic #360degreesofhonor #biodiversidad#naturaleza#conservación#rescatecultural#giveback#onthespot#manabi#ecuador🇪🇨
“Siento al huerto como una Biblioteca,un ente viviente con información importante,un mini ecosistema con el cual logramos interactuar a nivel de todos los sentidos, una fuente inagotable de aprendizaje y entendimiento” @rodrigopacheco_bocavaldivia @bocavaldivia @tanusas.hotel @tanusas.villas @fundacionamor7.8 #bocavaldivia #biodynamic #biodiversity #360degreesofhonor #foodjungle#freshonly#naturalwisdom#naturaleza#agricultura#manabi#ecuador🇪🇨 image by @seblindstrom
Crujiente de Guayaba,Chocolate Blanco y Paico @bocavaldivia #bocavaldivia #biodiversity #m#awereness #tanusas #love #purpose #meaning #sweet#guayaba#fresh #foodjungle #foraging#foodfromthewild #nature #naturalwisdom#pastry#sustainable#manabi#ecuador🇪🇨
“La vida se manifiesta de muchas maneras en nuestra finca,el contacto con estos animales y con las plantas de este lugar nos permite entender mejor el funcionamiento de la naturaleza y sus ciclos, así podemos adaptarnos y cocinar con mas claridad” @bocavaldivia @fundacionamor7.8 #biodynamic #biodiversity #bocavaldivia #360degreesofhonor #life#naturaleza#entendimiento#proposito#freshonly#manabi#ecuador🇪🇨
Tartar de Quinoa,Caviar de la tierra, Ají Fermentado y Amaranto blanco @bocavaldivia @tanusas.hotel @fundacionamor7.8 #bocavaldivia #biodynamic #biodiversity #quinoa#caviardelatierra#love#manabi#ecuador🇪🇨 image by @pasaportefoodies
“Trabajar cerca de la naturaleza es una fuente automática de creatividad, las ideas fluyen sin objeciones,es por eso que es tan importante para mi cocinar al aire libre para entender,regreso a la cocina con una mayor sabiduría de la naturaleza,eso me permite crear mejores platos.” @bocavaldivia @fundacionamor7.8 #bocavaldivia #biodynamic #biodiversity #360degreesofhonor #forest#onthespot#foraging#manabi#ecuador🇪🇨
Nuestra pesca propia de hoy! a mano, totalmente artesanal,el pescado más fresco. @bocavaldivia @tanusas.hotel @tanusas.villas @fundacionamor7.8 #bocavaldivia#biodynamic #biodiversity#360degreesofhonor #lisa#freshonly#artisanalfishing#self-caught#manabi#ecuador🇪🇨